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Handelsgastronomie wächst auf 13,29 Milliarden Euro: Rewe und Edeka setzen auf Mittagessen
Der Handel nimmt mit Imbiss, warmer Theke und Mittagstisch Rekordsummen ein. Ein Gericht kostet dort im Schnitt deutlich weniger als im Restaurant.
Die Handelsgastronomie in Deutschland hat 2025 einen Umsatz von 13,29 Milliarden Euro erreicht. Auch Rewe und Edeka bieten warme Speisen an und treten damit mittags gegen Imbiss und Restaurant an.
Was Rewe und Edeka warm anbieten
Rewe betreibt nach Angaben der Deutschen Presse-Agentur in 100 Filialen eine Selbstbedienungstheke für warme Speisen.
Bei Edeka gibt es unterschiedliche Konzepte. Der Edeka-Markt Jakobi in Bensheim und Lautertal bot Ende 2024 Gulaschsuppe für 6,90 Euro und Rinderroulade mit Klößen und Rotkohl für 10,90 Euro an. Der Markt von Sebastian Cramer in Langenhagen wurde 2024 zum Supermarkt des Jahres gekürt.
Wie stark der Markt wächst
Das EHI Retail Institute hat für seine Studie „Handelsgastronomie in Deutschland 2026“ 29 Handelsunternehmen mit zusammen 6.084 Filialen und Standorten befragt. Der Umsatz stieg demnach von 12,41 Milliarden Euro im Jahr 2024 um 7,1 % auf 13,29 Milliarden Euro. Die Händler hatten selbst nur mit 4,1 % Wachstum gerechnet.
Der Lebensmitteleinzelhandel, zu dem Rewe und Edeka gehören, hält laut Studie 62,7 % des Umsatzes. Für 2026 erwarten die Befragten einen Anstieg um 4,3 % auf rund 13,86 Milliarden Euro. Die Stichprobe ist nach Angaben der Studie nicht repräsentativ.
- 63 % der Befragten sehen im To-go- und Snackgeschäft den wichtigsten Wachstumstreiber der nächsten drei Jahre.
- Der Snack zwischendurch macht einen Umsatzanteil von 17,5 % aus.
- Am beliebtesten sind laut EHI Frikadellen, Currywurst, belegte Brötchen und Schnitzel.
- Das Mittagsgeschäft ist demnach das Kerngeschäft der Handelsgastronomie.
Wie viel günstiger ist das Essen im Laden?
Die Marktforscher von YouGov haben die Preise im ersten Halbjahr 2026 verglichen. Ein Steak- oder Fleischgericht kostete im Handel im Schnitt 9,17 Euro, im übrigen Außer-Haus-Markt dagegen 13,16 Euro. Ein Pastagericht kam im Handel auf 5,87 Euro, im übrigen Außer-Haus-Markt auf 10,60 Euro.
Warum Kunden mittags umsteigen
Laut einer YouGov-Umfrage vom März finden 72 % der Befragten den Restaurantbesuch zu teuer, 38 % essen seltener auswärts als im Vorjahr. Die Studienautorin Paulina Ullrich vom EHI spricht von einem Trading-down-Effekt: Kunden weichen nach starken Preissteigerungen auf günstigere Angebote aus.
Der Branchenverband Dehoga meldet für das erste Halbjahr 2026 im Gastgewerbe nominal knapp 15 % mehr Umsatz als 2019. Real, also preisbereinigt, liegen die Erlöse aber gut 23 % darunter.
