Umsatz Valora-Gruppe: 2,8 Milliarden CHF (Stand 2023)
Mitarbeiter: Über 700 (Stand 2023)
Hauptstandort: Mainz, Deutschland
Mit einer Firmengeschichte von über 100 Jahren gehört der Brezelbäcker Ditsch zu den traditionsreichsten Unternehmen in Deutschlands Bahnhöfen.
Laugenbrezeln legten den Grundstein
Gegründet wurde die Bäckerei Ditsch im Jahr 1919 von Wilhelm Ditsch und seiner Ehefrau Christine in Mainz. Von Beginn an spezialisierte sich das Unternehmen auf die Herstellung von Brezeln und Laugengebäck. Nach den Herausforderungen des Zweiten Weltkriegs baute Wilhelm Ditsch gemeinsam mit seinem Sohn Heinz das Familienunternehmen dann wieder auf. In den 1960er Jahren fokussierte sich die Bäckerei zunehmend auf Laugenbrezeln und legte damit den Grundstein für den heutigen Erfolg.
Der Durchbruch: Der mobile Brezel-Backautomat
Einen entscheidenden Wendepunkt in der Unternehmensgeschichte markierten die 1980er Jahre, als Ditsch mit einem mobilen Brezel-Backautomaten den Markt revolutionierte. Dieser ermöglichte es, Brezeln überall frisch und ofenwarm anzubieten, während die tiefgefrorenen Teiglinge im eigenen Werk hergestellt wurden. Die Einführung dieser Innovation verschaffte Ditsch einen entscheidenden Vorteil gegenüber Mitbewerbern und ermöglichte es, die Produktion und den Vertrieb erheblich auszuweiten.
Die dritte Generation: Expansion und Verkauf an Valora
Peter Ditsch, der Enkel des Firmengründers, übernahm in den 2000er Jahren das Familienunternehmen und führte es bis 2012. Unter seiner Leitung erlebte Ditsch ein weiteres Wachstum und konnte sich als einer der führenden Anbieter von Laugenbackwaren etablieren.
Im Jahr 2012 entschied sich Peter Ditsch dann aber, das Unternehmen an den Schweizer Valora-Konzern zu verkaufen, zu dem auch die bekannte Bäckereikette BackWerk gehört. Trotz des Verkaufs blieb Peter Ditsch der größte Anteilseigner des Unternehmens und sicherte damit die Fortführung der traditionsreichen Unternehmenswerte.
Die Führung von Ditsch heute
Seit dem Verkauf an Valora wird das Unternehmen von einem Dreiergespann geführt, bestehend aus Sebastian Gooding, einem Vertreter von Valora, und den beiden langjährigen Ditsch-Führungskräften Björn Tiemann und Klaus Westerwelle. Diese Konstellation soll die Kontinuität der Unternehmensführung sichern, während gleichzeitig neue Impulse gesetzt werden sollen, um das Wachstum und die internationale Ausrichtung voranzutreiben.
Internationaler Premium-Anbieter von Brezeln
Ditsch zählt heute zu den weltweit führenden Produzenten von Laugenbackwaren. Die Produkte des Unternehmens werden in mehr als 35 Länder exportiert. Allein in Deutschland betreibt Ditsch fast 200 Shops. Damit hat sich das Unternehmen nicht nur auf nationaler Ebene, sondern auch international als Premiumanbieter von Brezeln und anderen Laugenprodukten etabliert.
Qualität und Transparenz: Das Erfolgsrezept von Ditsch
Der Erfolg von Ditsch beruht nicht nur auf Innovation und Expansion, sondern auch auf einem kompromisslosen Bekenntnis zu Qualität und Transparenz. Von der Auswahl hochwertiger Rohstoffe bis hin zur Produktion der fertigen Brezel liegt bei Ditsch jeder Schritt in einer Hand.
Das ermöglicht es dem Unternehmen, höchste Qualitäts- und Sicherheitsstandards zu gewährleisten und dabei gleichzeitig auf kulinarisch fein abgestimmte Rezepturen zu setzen.
Breites Produktsortiment: Von Laugenbrezeln bis zu Pizza-Snacks
Das vielfältige Sortiment von Ditsch umfasst längst nicht mehr nur Laugenbrezeln. Neben tiefgekühlten Brezeln bietet das Unternehmen auch Laugen-Croissant-Spezialitäten und Pizza-Snacks an. Diese Produkte werden in über 35 Ländern an Food-Service-Anbieter, Bäckereien, die Lebensmittelindustrie sowie den Groß- und Einzelhandel verkauft.
Besonders hervorzuheben ist die Flexibilität, die Ditsch seinen Kunden bietet. So können die Kunden zwischen verschiedenen Convenience-Stufen wählen: vorgegärte Teiglinge oder bereits fertig gebackene Produkte. Beide Varianten zeichnen sich durch einfaches Handling und hohe Gelingsicherheit aus. Auch die Qualität bleibt dabei laut Aussagen von Ditsch stets auf höchstem Niveau.
Ausbildung bei Ditsch: Ein Traditionsunternehmen mit Zukunft
Ditsch ist nicht nur ein führendes Unternehmen im Bereich der Laugenbackwaren, sondern auch ein bedeutender Ausbildungsbetrieb. Das Unternehmen bietet jungen Menschen die Möglichkeit, eine erstklassige Ausbildung zu absolvieren und so den Grundstein für eine erfolgreiche Zukunft zu legen.
Die Ausbildung bei Ditsch basiert auf strukturierten Ausbildungsplänen, festen Ansprechpartnern und der Methode des „Learning by Doings“. Von Beginn an werden die Auszubildenden gefördert und individuell unterstützt. Dazu gehören Trainings, Besuche auf Messen und bei Geschäftspartnern sowie Hilfestellungen bei der Prüfungsvorbereitung.
Das Unternehmen sieht sich dabei in der Tradition, zukunftsorientiert zu denken und zu handeln. Bereits seit Jahrzehnten bildet Ditsch erfolgreich Nachwuchskräfte aus und stellt damit sicher, dass die Unternehmensphilosophie auch in der nächsten Generation fortgeführt wird.
Vom kleinen Familienbetrieb zum Global Player
Mit über 100 Jahren Firmengeschichte hat sich Ditsch vom kleinen Familienbetrieb zu einem international agierenden Unternehmen entwickelt. Innovationen wie der mobile Brezel-Backautomat und die kontinuierliche Erweiterung des Produktsortiments haben das Unternehmen zu einem der weltweit führenden Produzenten von Laugenbackwaren gemacht.
Trotz des Verkaufs an den Valora-Konzern bleibt Ditsch seinen Wurzeln treu und setzt weiterhin auf höchste Qualität, Transparenz und die Förderung des Nachwuchses. Die Erfolgsgeschichte von Ditsch zeigt, dass Tradition und Innovation Hand in Hand gehen können.
