Umsatz: 1,4 Milliarden Euro (Stand 2023, Statista)
Mitarbeiter: 3.287 (Stand 2023)
Rechtsform: OHG
Unternehmenssitz: München, Deutschland
Geschichte der Firma Dallmayr
Um 1700 gründete Christian Reiter in München ein Handelsgeschäft, das später als Vorläufer von Dallmayr angesehen wurde. Im Jahr 1870 erwarb Alois Dallmayr das Geschäft und etablierte einen Kolonialwarenladen. 1895 ging das Unternehmen an Therese und Anton Randlkofer über, die den etablierten Namen beibehielten.
Unter der Leitung von Therese Randlkofer überstand das Unternehmen mit Mühe den Ersten Weltkrieg. Das Stammhaus in der Dienerstraße wurde 1912 erweitert, was zu einem architektonischen Meisterwerk wurde. Allerdings wurde das Stammhaus in den 1940er Jahren vollständig zerstört, musste aber in den 1950er Jahren wieder aufgebaut werden.
Wachstum und Herausforderungen
In den 1930er Jahren begann das erfolgreiche Unternehmen auch, Kaffee anzubieten. Im Jahr 1933 wurde eine Spezialabteilung für Kaffee eingerichtet. Mit der Einführung von Automaten in den 1960er Jahren und der Marke Dallmayr prodomo erlebte das Kaffeegeschäft ein rasches Wachstum. Allerdings geriet das Unternehmen später in Schwierigkeiten, als es wegen unerlaubter Preisabsprachen eine Geldbuße von 159,5 Mio. Euro bezahlen musste.
Geschäftsbereiche des bekannten Unternehmens
Das Stammhaus in München ist in 19 Fachabteilungen gegliedert. Die Kaffeeabteilung ist besonders bekannt. Wie in der Werbung oft gezeigt, wird der Kaffee immer noch mit einer Balkenwaage abgewogen. Im Zentrum des Ladengeschäfts befindet sich der Puttenbrunnen, der lebende Edelkrebse beherbergt. Mitarbeiter im Stammhaus produzieren einen Großteil der Waren selbst. Besonders begehrt sind auch handgefertigte Pralinen und Fruchtgelees.
Das Unternehmen betreibt auch ein Bistro im Terminal 2 des Münchner Flughafens sowie ein Restaurant. Laut einer Statistik liegt Dallmayr bei einer Umfrage zu den bekanntesten Kaffeemarken mit 91,7 % Bekanntheit an zweiter Stelle. Von den Befragten haben 61,2 % auch bereits Dallmayr Kaffee gekauft. Die folgende Statistik zeigt den Überblick, welche Kaffeemarken dem Namen nach bekannt sind und welche von den Befragten bereits gekauft wurden.
Kaffee und Tee
Dallmayr ist eine der bekanntesten Kaffeemarken Deutschlands und bietet verschiedene Produktlinien wie Prodomo, Classic, Crema d’Oro und Ethiopia an. Die Premiumlinie Grand Cru Café enthält sortenreine Kaffees aus verschiedenen Regionen. Dallmayr ist bekannt für die Verarbeitung gewaschener Arabica-Rohkaffees aus verschiedenen Teilen der Welt, insbesondere aus Äthiopien.
Das Unternehmen röstet jährlich rund 80.000 Tonnen Kaffee an fünf Standorten in Deutschland. Es bietet auch über 120 verschiedene Teesorten an und war einer der ersten Händler in Deutschland, der Flugtee anbot. Flugtee ist Tee aus der ersten Ernte des Jahres von den Gärten in Darjeeling. Unter Teeliebhabern gilt dieser Tee als edle Rarität und ist begehrt.
Restaurant Alois und Dallmayr Bar & Grill
Das Restaurant Alois, das sich im ersten Stock des Stammhauses befindet, eröffnete im Jahr 2006 und erhielt ab 2007 einen Michelin-Stern unter der Leitung des Küchenchefs Diethard Urbansky. Später zeichnete man es mit zwei Sternen aus.
Das Restaurant wurde in weiteren Jahren von namhaften Küchenchefs wie Christoph Kunz, Max Natmessnig und Miguel Marques geleitet. Im September 2017 eröffnete das Dallmayr Bar & Grill in der Dienerstraße, das sich auf Fisch und Seafood sowie Wein und Champagner konzentriert. Ein Cateringservice wird im Stadtgebiet von Berlin und München angeboten.
Dallmayr Geschäftsstrategien
Das Unternehmen bleibt bis heute in Familienbesitz und wird von Wolfgang Wille und Florian Randlkofer geleitet, den beiden persönlich haftenden Gesellschaftern der Dachgesellschaft Alois Dallmayr. Diese ist in verschiedene Geschäftsbereiche unterteilt, darunter Dallmayr Kaffee sowie Vending & Office, Delikatessenhaus, Catering, Restaurant, Café-Bistro und Versand bzw. Geschenkeservice.
Das Stammhaus in München ist eine anerkannte Institution und zieht jährlich rund 2,8 Millionen Einheimische und Besucher aus aller Welt an. Dallmayr Kaffee zählt zu den führenden Marken im Bereich Lebensmittelkonsumgüter in Deutschland. Neben der renommierten Marke prodomo gehören dazu auch die bekannten Marken capsa und Crema d’Oro.
Eigene Rösterei und Kaffeeautomaten
Jährlich werden über 80.000 Tonnen Kaffee in eigenen Röstereien in Deutschland geröstet und über den Lebensmittelhandel sowie direkt an Hotels, Bars und Restaurants vertrieben. Zudem finden sie auch im Bereich Vending breite Anwendung. Mit einer Flotte von über 100.000 Kaffeeautomaten, Kaltgetränkeautomaten und Snackautomaten zählt Dallmayr Vending & Office zu den führenden Automatenbetreibern in Europa. Der Geschäftszweig ist weltweit in insgesamt 18 Ländern aktiv.
